Egiptiese fynproewerstoer

Egiptiese fynproewerstoer
Egiptiese fynproewerstoer
Anonim
Egiptiese kos
Egiptiese kos

As jy nie die fúl, die kusári of die muluhíjja in Egipte probeer nie, dan was jy nog nie regtig daar nie - maar daarvoor moet jy tradisionele restaurante en straatstalletjies in plaas van hotelle teiken.

Gewaarborgde insider-inligting uit die wêreld van Egiptiese en Arabiese kookkuns

In die vier- en vyfsterhotelle gee die spyskaart jou glad nie 'n insig in die regte Egiptiese kookkuns nie. Om’n avontuur op die gebied van gastronomie te beleef ná’n toer deur die piramides, die Vallei van die Konings of Mózes-heuwel op die Sinai-skiereiland, moet ons mik na tradisionele restaurante en straatstalletjies.

Maar ons moet nooit weier as ons nuwe Egiptiese vriende ons na hul huis nooi vir 'n gesinsma altyd nie.

Gespesialiseerde kitskosrestaurant

Verskeidenheid en informaliteit - dit is hoe tradisionele Egiptiese kookkuns bondig beskryf kan word. Egiptiese geregte gebaseer op 'n wye verskeidenheid bestanddele - hoofsaaklik plaaslike, seisoenale vars groente en vrugte - (selfs in hul voorbereiding) het onder andere Siriese, Libanese, Turkse en Griekse invloede.

Die ander kenmerk is die vryheid, dit wil sê ons kan enige tyd van die dag enigiets saam met enigiets eet. Of dit nou ontbyt, middagete of aandete is, droëbone gekook in water en fyngedruk met olie, suurlemoen en sout (sogenaamde horse beans, Arabies: fúl), macaroni en rys lensies (kusari) bedek met tamatiesous en besprinkel met kekerertjies en ui ringe of groente (bv. kekerertjies) vegetariese vleisbrood (tamijja, falafel) - wat saam met piekels (tursi) bedien word - kan enige tyd geëet word, net soos die plaaslike inwoners.

Dit is geen wonder dat die mobiele buffette, straatstalletjies en restaurante wat in hierdie disse spesialiseer, heeldag vol is nie. Boonop kan ons kitskoskettings vind wat "spesialiseer" in falafel soos KFC of McDonald's in Kaïro.

Ons kan eiervrugte gebruik

Ons moenie die gebrek aan eetgerei in die Arabiese wêreld as 'n grap neem nie, aangesien alle soorte ma altye met ons regterhand hanteer kan word (jy mag nie met jou linkerhand eet nie!) of met 'n stukkie brood. Ronde, pita-agtige brood (Arabies: en) word by byna elke ma altyd bedien, want dit kan saam met enige gang geëet word, in enige gang gedoop word en enigiets kan daarby gevoeg word. Met 'n stukkie pita-agtige brood wat afgebreek is, vermy ons aan die een kant die gebruik van eetgerei, en aan die ander kant kan ons verskeie geregte gelyk proe. Want of ons nou in’n restaurant of in’n gastehuis is, tientalle klein en groot bakke word op die yslike metaalskinkbord of die groot, ronde tafel waarom ons sit, vir ons voorgesit. En met die stukkies brood kan ons veilig alles "bereik" (bv.ons kan dit eet van die room gemaak van eiervrug (babágánú) of sesamsaad (tahina), of van die dik, groen, rekbare muluhijja-sop) - en voeg 'n happie hoender, duif, konyn of beesvleis daarby.

Rys altyd

Egiptiese gastronomie word ook gekenmerk deur die feit dat hulle, in vergelyking met ander Noord-Afrikaanse lande (hulle verkies koeskoes daar), meer rys eet. Rys speel 'n baie veelsydige rol in Egiptiese kookkuns. Soms gemeng met pasta (bv. kusári), soms as 'n vulsel (bv. druiweblare gevul met rys, Arabies: várá ajnab of duif, Arabies: hámám másvij), soms gelaagd (bv. 'n stomp wat uit lae brood, vleis en rys geweek is) in sop, wat een van die hoofgeregte van feesfeeste is), waar dit soet bedien word (bv. mahallabijja).

En sodra ons die "kos van die armes" geproe het - wat niks anders is nie as die vullende, tradisionele Egiptiese eengereg, kusari -, het ons al die vleis van die geroosterde duif geëet en gesmul die kameelvleis met plesier, dan die vrugtesappe en die tipiese mis nie nageregte (kunafá, básbúsza, Umm Ali) ook nie! In elk geval, dit maak nie seer om vooraf voor te berei vir die baie soet smaak van Egiptiese koeke nie. Yskoue ryspoeding besprinkel met pistache (mahalabijja) is die beste na 'n pittige kusari, terwyl 'n glas koue klappermelk, karkade, vars uitgedrukte mango, granaat, lemoen of vars uitgedrukte suikerrietsap (Arabies: Assiriese Aszab) dien as 'n verkoelingsmiddel in die Egiptiese hitte.. Boonop regte vitamienbomme!

fokus grafika
fokus grafika

Fokus op Afrika se kultuur, mense, alles wat 'n swart kontinent is - meer artikels oor die onderwerp hier

As jy van hierdie artikel gehou het, beveel ons ook hierdie een aan:

Benewens die Taj Mahal, die klapperpalms van die Goa-kus en die asemrowende pieke van die Himalajas, sal ons 'n blywende ervaring van Indiese diarree hê. | Die gevreesde oomblik van vakansie - in Indië

Jy gaan oorsee, maar hulle maak baie geraas oor infeksies. Hoekom moet jy 'n inspuiting aanvra? Waaraan moet jy aandag gee voor jy vertrek? | Inentings as jy oorsee gaan

Aanbeveel: