Vinnige kombuis: herfs prei-kaassop

INHOUDSOPGAWE:

Vinnige kombuis: herfs prei-kaassop
Vinnige kombuis: herfs prei-kaassop
Anonim

Ek dink die essensie van herfs-/winterroomsop is dat dit vul, warm word en natuurlik vinnig gereed is. Meeste van die tyd maak ek dit van groente, maar nou was dit kaas. Ek het dit 'n bietjie ekstra geur gegee met een van my gunsteling herfsgroente, preie. Eet dit warm, met geroosterde broodblokkies of sagte kiflivi!

DSC 1719 akichi
DSC 1719 akichi

Die belangrikste ding hier is kwaliteit kaas. Dit is die moeite werd om 'n goeie een te kry om daarmee saam te gaan, hierdie keer het ek dit met Ierse rooi cheddar gekook, maar enige harde kaas met karakter is goed (bv. gruyere, comte, bergkase, ens.). Die aftreksel kan van die naweeksop oorbly, maar as jy dit nie het nie, kan jy ook aftreksel gebruik wat van sopblokkies gemaak is, lees net wat daarin is. In drogisterye kan jy produkte kry wat slegs van natuurlike bestanddele gemaak word, wat nie kunsmatige geurversterkers bevat nie – natriumglutamaat laat alles dieselfde smaak.

Bestanddele vir 6 porsies:

1 liter aftreksel (groente of hoender)

1 dl swaar room

3 dkg botter

2 eetlepels meel

'n halwe takkie prei15 dkg gerasper

kaas sout, peper, broodblokkies

  1. Sny die prei in die lengte in vier dele, was dit deeglik en sny dit dan in skywe.
  2. Verhit die botter in 'n pot, voeg die ui, sout en peper by en stoom vir 'n paar minute. Wanneer dit inmekaargesak het, strooi dit met meel, meng dit en braai dit tot dit goudbruin is. Gooi die aftreksel in klein porsies, roer aanhoudend sodat daar geen klonte is nie. Kook vir 5-10 minute.
  3. Gooi die room in die sop terwyl jy aanhoudend roer, jy kan ook die gerasperde kaas daarna byvoeg. Sodra dit weer kook, maak dit toe en bedien dit saam met die geroosterde broodblokkies.

Aanbeveel: