Die huwelik van brownies en sjokoladebeskuitjies is beslis 'n pasmaat gemaak in die hemel! Hierdie beskuitjie is 'n bietjie krakerig aan die buitekant, sag en sappig aan die binnekant, en smelt amper in jou mond. 'n Pluspunt is dat dit nie meel bevat nie, dus kan dit ook by 'n glutenvrye dieet ingesluit word met die gebruik van geskikte bestanddele. Vervang gerus die fyngemaalde amandels in die resep met okkerneute of haselneute!
As jy belangstel in meer meelvrye lekkers, beveel ons dit aan
die meelvrye amandel-sjokoladekoek
die meelvrye sjokoladekoek is heerlik
die klein, maar digte, en antidepressant-agtige sjokoladekoek
die meel- gratis appel-kaneelblokkie
die meelvrye Neurenberg Puszedlit
die meelvrye framboos-sjokolade-wonderwerkdie suiker-melkvrye en glutenvrye (en veganistiese) sjokolade-lemoen koek
Bykomende ongeveer. Vir 25-30 groter koekies:
200 g donkersjokolade
40 g botter
120 g rietsuiker
2 eiers
40 g fyngemaalde amandels
1 tl. bakpoeier
'n groot knippie seesoutspeserye na smaak (bv. kaneel, kardemom, gerasperde tonkaboon, gemaalde gemmer)
1. Smelt die donkersjokolade met die botter oor stoom of in die mikrogolfoond, laat dit dan afkoel tot kamertemperatuur.
2. Klits die eiers met die rietsuiker met 'n elektriese menger tot baie skuimerig binne 'n paar minute.
3. Meng die eierskuim versigtig by die gesmelte sjokolade.
4. Roer die amandels gemeng met bakpoeier, die sout by en jy kan dit met speserye geur as jy wil. Laat die massa rus terwyl die oond tot 180 grade voorverhit is.
5. Skep hope opgehoopte teelepels op bakpapier, relatief ver van die massa af, want die koekies sal uitsit tydens bak. Met behulp van 'n teelepel, pas en maak die hopies glad in 'n los skyfvorm.
6. in 'n oond voorverhit tot 180 grade vir ongeveer. Bak die beskuitjies in 8 minute. Laat op die skinkbord afkoel en bêre dan in 'n lugdigte houer.