Die vinnige, twee-byt mini-kaaskoekies het verskeie voordele in vergelyking met die normale grootte: jy kan vermy om dit in aluminiumfoelie toe te draai, dit in warm water te bak, dit hoef net vir 'n fraksie van die tyd gebak te word, en hulle koel ook vinniger af as gevolg van hul klein grootte. Kom ons neem die beskuitjiebasis letterlik op: die basis is 'n hele proefbeskuitjie, wat - om dit sagter te maak nadat dit gebak is - ons dit in melk doop.
As ons die vrieskas ook gebruik vir vinnige afkoeling, dan kan ons met 10 minute se werk binne 'n uur aan ons beskuitjie-kaaskoeke smul.
Wil jy eerder karamel in plaas van sjokolade hê? Dan is hier 'n karamelkaaskoek-weergawe.
Bestanddele: (vir 12 mini-kaaskoekies)
12 pilot crackers
1 dl melk
20 dkg natuurlike roomkaas
1 groot eier
halfstok vanielje
8 dkg suiker1 groot ek. suurlemoensap
vir die glans:
6 dkg suiker
1 dkg kakaopoeier
1, 5 eetlepels. melk3 dkg botter
- Voer die muffinpan met die papierkapsules uit. Doop beide kante van die beskuitjies in melk en plaas dit dan in die vorm.
- Spoel die roomkaas met die suiker vir 2 minute met 'n handmenger, roer die suurlemoensap, die geskrapte vanieljesaadjies en die liggies geklitste heel eier met 'n houtlepel by tot glad.
- Smeer dit bo-op die beskuitjies sodat dit die bokant van die papierkapsules bereik, tik dit effens op die werkoppervlak sodat dit eweredig in die vorm versprei.
- in 'n oond wat voorverhit is tot 175 grade vir ongeveer. Bak vir 12 minute, laat dit dan rus in die oond met die deur oop vir nog 10 minute.
- Meng die kakao, suiker en melk tot glad, roer en verhit oor lae hitte tot die suiker oplos, verwyder van die hitte en voeg die botter by, roer, en sprinkel die afgekoelde kaaskoekies met die sous.
